
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira
Sonhos no forno 120 - 130 40 - 50 2
1)
Continue durante mais meia hora com a porta fechada.
11.11 Cozedura Com Humidade - Humidade Média
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira
Vários tipos de
pão 500 - 1000g
180 - 190 45 - 60 2
Pãezinhos 180 - 200 25 - 35 2
Pão doce 160 - 170 30 - 45 2
Massas leveda-
das doces
170 - 180 20 - 35 2
Receitas de forno
doces
160 - 180 45 - 60 2
Carne estufada/
guisada
140 - 150 100 - 140 2
Entrecosto 140 - 150 75 - 100 2
Filete de peixe
assado
170 - 180 25 - 40 2
Peixe assado 170 - 180 35 - 45 2
11.12 Cozedura Com Humidade - Pouca Humidade
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira
Porco assado,
1000 g
160 - 180 90 - 100 2
Carne assada,
1000 g
180 - 200 60 - 90 2
Vitela assada,
1000 g
180 80 - 90 2
Rolo de carne
cru, 500 g
180 30 - 40 2
Lombo de porco
fumado, 600 -
1000 g (de molho
durante 2 horas)
160 - 180 60 - 70 2
Frango, 1000 g 180 - 210 50 - 60 2
PORTUGUÊS 43
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