
Alimento Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Posição de prate-
leira
Água na gave-
ta da água
(ml)
Sonhos de
pão
96 35 - 45 2 600
Tagliatelle,
fresca
96 20 - 25 2 450
Polenta (pro-
porção de líq-
uido: 3:1)
96 45 - 50 2 750
Peixe
Alimento Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Posição de prate-
leira
Água na gav-
eta da água
(ml)
Truta, aprox.
250 g
85 30 - 40 2 550
Gambas, fres-
cas
85 20 - 25 2 450
Gambas, con-
geladas
85 30 - 40 2 550
Filetes de sal-
mão
85 25 - 35 2 500
Truta salmo-
nada, aprox.
1000 g
85 40 - 45 2 600
Mexilhões 96 20 - 30 2 500
Filete de lin-
guado
80 15 2 350
Carne
Alimento Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Posição de
prateleira
Água na gave-
ta da água
(ml)
Fiambre 1000 g 96 55 - 65 2 800 + 150
Peito de frango,
escalfado
90 25 - 35 2 500
Frango, escalfado,
1000 - 1200 g
96 60 - 70 2 800 + 150
PORTUGUÊS
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