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BROETCHEN JE 40 G (12-16 Stück)

Zutaten:

– 500 g Mehl Type 405

– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

– 300 ml Wasser

– 10 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflö-

sen und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig

kneten.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete

Backblech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen noch-

mals ca. 25 Minuten gehen lassen.

Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit

Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.

PIZZA

Für 1 Backblech oder 2 runde Formen

Zutaten Teig:

– 300 g Mehl Type 405

– 200 ml Wasser

– 14 g Hefe

– 2EL Öl

– 3g Salz

Zubereitung Teig:

Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und in lauwarmem Wasser auflösen.

Das Mehl mit dem untergemischten Salz und das Öl darüber geben. Die

Zutaten solange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der

sich von der Schüssel löst.

Den Teig anschließend zugedeckt gehen lassen, bis er das Doppelte an

Größe erreicht hat.

Einstellung Einsatzebene Dauer

P 4 BROETCHEN JE 40 G 3 25 Min.

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