AEG BSK892330M Manual de usuario Pagina 27

  • Descarga
  • Añadir a mis manuales
  • Imprimir
  • Pagina
    / 60
  • Tabla de contenidos
  • MARCADORES
  • Valorado. / 5. Basado en revisión del cliente
Vista de pagina 26
V chladničke môžete uverené jedlo
skladovať 2 – 3 dni. Jedlo rýchlo
ochlaďte (pomocou ľadového kúpeľa).
Nepoužívajte túto funkciu na ohrievanie
zvyškov jedla.
Vákuové balenie
Použite iba vákuové vrecká a komorovú
vákuovú baličku odporúčané na varenie
metódou Sous Vide. Iba tento typ
vákuovej baličky dokáže vákuovo zabaliť
kvapaliny.
Vrecká nepoužívajte opakovane.
Pre rýchlejšie a lepšie výsledky nastavte
maximálny stupeň vákua.
Aby ste zaručili bezpečné uzavretie
vákuového vrecka, uistite sa, že je oblasť
určená na zatavenie čistá.
Ešte predtým ako vrecko zatavíte sa
uistite, že sú okraje jeho vnútornej strany
čisté.
10.4 Varenie metódou
SousVide: Mäso
Používajte iba vykostené mäso, aby ste
predišli prederaveniu vákuových vreciek.
Filety z hydiny budú chutnejšie, ak ich
pred vákuovým balením osmažíte na
strane s kožou.
Použite tretiu úroveň v rúre.
Hovädzie
Pokrm Teplota
(°C)
Čas (min)
Hovädzie filety,
stredne prepeče‐
né, 4 cm hrubé,
0,8 kg
60 110 - 120
Hovädzie filety,
prepečené, 4 cm
hrubé, 0,8 kg
65 90 - 100
Teľacie filety,
stredne prepeče‐
né, 4 cm hrubé,
0,8 kg
60 110 - 120
Pokrm Teplota
(°C)
Čas (min)
Teľacie filety, pre‐
pečené, 4 cm hru‐
bé, 0,8 kg
65 90 - 100
Jahňacie / zverina
Pokrm Teplo‐
ta (°C)
Čas (min)
Jahňacie, surové,
3 cm hrubé kúsky,
0,6-0,65 kg
60 180 - 190
Jahňacie, stredne
prepečené, 3 cm
hrubé kúsky,
0,6-0,65 kg
65 105 - 115
Králik, 1,5 cm hru‐
bé kúsky, 0,6-0,65
kg
70 50 - 60
Hydina
Pokrm Te‐
plota
(°C)
Čas (min)
Kuracie
prsia, 3 cm
hrubé, 0,75
kg
70 70 - 80
Kačacie
prsia, 2 cm
hrubé, 0,9
kg
60 140 - 160
Morčacie
prsia, 2 cm
hrubé, 0,8
kg
70 75 - 85
10.5 Varenie metódou
SousVide: Ryby a plody mora
Rybie filety pred vložením do vákuového
vrecka vysušte papierovou utierkou.
Ak varíte mušle, pridajte do vákuového
vrecka pohár vody.
Použite tretiu úroveň v rúre.
SLOVENSKY 27
Vista de pagina 26
1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 59 60

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios