
Stufe für Zubereitung
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1
2
3-4
4
5-6
6-7
7
7-8
8
Art der Zubereitung
Warmhalten
Schmelzen
Aufwärmen
Köcheln
Köcheln
Kochen, Schmoren
Anbraten
Anbraten, Weiterbraten
Anbraten
Beispiele
Warmhalten kleiner Portionen
Gelatine, Schokolade, Butter
Aufwärmen, Sauce hollandaise o.ä.
Reis, Milchspeisen
Kochen von Fond, Suppe o.ä.
Weiterkochen von Gemüse und
Kartoffeln
Leber, Wurst, Croutons,
Weiterbraten von Steaks
Spiegelei, Koteletts, Frikadellen,
Gemüse, Kartoffeln
Pfannkuchen, Krapfen, Pommes
frites, Steaks
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