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verkneten. Teig mit einem Tuch abde-

cken und 45 Minuten lang gehen las-

sen. Teig mit einem Löffel in Knödel

(etwa 80 g) teilen, mit der Hand flach

drücken und 1 Teelöffel Pflaumenmus

daraufgeben. Rand des Knödels nach

oben ziehen, sodass das Pflaumenmus

bedeckt ist und zu einer Kugel formen.

Knödel in eine gefettete Backform ge-

ben, a/jointfilesconvert/993496/bgedeckt 45 Minuten lang ge-

hen lassen und dann in das Gerät ge-

ben.

8 - KALBSHAXE

Zutaten:

• 1 Kalbshinterhaxe 1,5 - 2 kg

• 4 Scheiben gekochter Schinken

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüsser Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in Schei-

ben

• Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sel-

lerie, Petersilie)

•Wasser

Zubereitung:

• Die Kalbshaxe rundherum mit 8 Ker-

ben längs einschneiden. Vier Scheiben

gekochten Schinken halbieren und in

die Kerben legen. Öl, Salz, Paprika

und Basilikum vermischen und auf der

Kalbshaxe verteilen. Kalbshaxe in ei-

nen Bräter geben und die Pilze darauf

verteilen. Suppengemüse und Wasser

zur Kalbshaxe hinzugeben; der Boden

sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein.

9 - REIS

Zutaten:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• Salz und Pfeffer

• 2 Teelöffel Gemüsebrühe

• 600 ml Wasser

• 1 kleine rote Paprikaschote

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 400 ml Rindfleischbrühe

Zutaten:

• 200 g Langkornreis

• 50 g Wildreis

• Salz und Pfeffer

• 2 Teelöffel Gemüsebrühe

• 600 ml Wasser

• 1 kleine rote Paprikaschote

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 2 Teelöffel Tomatenmark

• 400 ml Rindfleischbrühe

Nach dem Garen:

• 1 kleine Dose Mais (150 g)

• Mais a/jointfilesconvert/993496/bgiessen und zum gekochten

Reis geben.

Zubereitung:

• Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer,

Gemüsebrühe und Wasser eine halbe

Stunde vor dem Kochen in eine Schüs-

sel geben. Die Paprikaschote in kleine

Würfel schneiden und zusammen mit

dem Reis kochen.

10 - LASAGNE

Zutaten für die Fleischsosse:

• 100 g durchwachsener Speck

•1 Zwiebel

•1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose Tomaten, gehackt (ca.

400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Béchamelsosse:

• 75 g Butter

• 50 g Mehl

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