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Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de pra-

teleira

Carne assada 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Lombo de vaca 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3

Vitela assada 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Bifes 200 - 300 g 120 20 - 40 3

11.10 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pratelei-

Pizza (massa fina)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (com muitos in-

gredientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suíço 170 - 190 45 - 55 1

Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1

Bolo de maçã, co-

berto

150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

Pão ázimo

230 - 250

10 - 20 2

Flan de massa folha-

160 - 180

45 - 55 2

Flammekuchen (pra-

to tipo Pizza da Alsá-

cia)

230 - 250

12 - 20 2

Piroggen (versão rus-

sa do calzone)

180 - 200

15 - 25 2

Pré-aqueça o forno.

Utilize o tabuleiro para grelhar.

11.11 Assar

Utilize um recipiente resistente ao calor

próprio para forno.

Asse as peças grandes de carne

directamente no tabuleiro ou na

prateleira em grelha por cima do

tabuleiro.

Coloque alguma água no tabuleiro para

evitar que os sucos da carne ou a

gordura queimem.

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