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1.19 Asciugatura - Cottura

ventilata

• Ricoprire le teglie con carta oleata o

con carta da forno.

• Per ottenere risultati migliori,

spegnere il forno a metà del tempo

consigliato, aprire la porta e lasciare

raffreddare per una notte per

completare l'asciugatura.

Verdure

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Fagioli 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Peperoni 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Verdure per mi-

nestrone

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Funghi 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Erbe 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Frutta

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Prugne 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Albicocche 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fette di mela 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pere 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

1.20 Pane

Si sconsiglia di preriscaldare.

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Pane bianco 170 - 190 40 - 60 2

Baguette 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 180 - 200 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Pane di segale 170 - 190 50 - 70 2

Pane nero 170 - 190 50 - 70 2

Pane integrale 170 - 190 40 - 60 2

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