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Garen von Fleisch und Fisch

Setzen Sie beim Garen von Speisen mit

hohem Fettgehalt ein tiefes Blech ein,

damit keine hartnäckigen Flecken im

Backofen verbleiben.

Das Fleisch vor dem Anschneiden etwa

15 Minuten ruhen lassen, damit der

Fleischsaft nicht ausläuft.

Um die Rauchentwicklung beim Braten

zu vermindern, geben Sie etwas Wasser

in das tiefe Blech. Um die Kondensierung

des Rauchs zu vermeiden, geben Sie

jedes Mal, wenn das Wasser verdampft

ist, erneut Wasser in das tiefe Blech.

10.2 Innenseite der Tür

An der Innenseite der Tür finden Sie

Folgendes:

• Die Nummerierung der

Einschubebenen.

• Informationen über die

Ofenfunktionen, Empfehlungen für

Einschubebenen und Temperaturen

für die Speisen.

10.3 Back- und Brattabelle

Kuchen

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Rührteig 170 2 160 3 (2 und 4) 45 - 60 In einer Ku-

chenform

Mürbeteig 170 2 160 3 (2 und 4) 20 - 30 In einer Ku-

chenform

Butter-

milch-Kä-

sekuchen

170 1 165 2 80 - 100 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Apfelku-

chen

170 2 160 2 (links und

rechts)

80 - 100 2 Kuchen-

formen (20

cm) auf

dem Kom-

birost

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmela-

denkuchen

170 2 165 2 (links und

rechts)

30 - 40 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Biskuit 170 2 150 2 40 - 50 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Stollen/

Üppiger

Früchteku-

chen

160 2 150 2 90 - 120 In einer Ku-

chenform

(20 cm)

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