AEG BS836600SM Libro de recetas

DE RezeptbuchDampfgarer

soll eine mit Käse bestreuteBechamelsoßenschicht den Abschlussbilden. Die restliche Butter in kleinenFlocken auf dem Gericht verteilen.• Verweildauer

• 1 Karotte• 100 g Sellerie• 2 Esslöffel Olivenöl• 400 g gemischtes Hackfleisch• 100 ml Fleischbrühe• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400g)• Oregano,

Bechamelsoße geben. Danach wiedereine Schicht von Kartoffeln, Auberginenund Hackfleischmasse darauf geben.Eine Bechamelschicht sollte denAbschluss bil

geben, mit der Milch und etwas Mehlvom Rand her verrühren. Mit Mehlbestäuben, an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis das auf denVorteig gestäub

6.4 Quiche Lorraine:Für 2 – 4 Personen.Zutaten für den Teig:• 200 g Mehl• 2 Eier• 100 g Butter• 1/2 Teelöffel Salz• Pfeffer• 1 Prise MuskatZutaten für

rühren, die Eier und die geschmolzeneSchokolade hinzufügen. Walnusskernegrob hacken, mit Mehl und Backpulvermischen und unter dieSchokoladenmasse hebe

Zutaten für die Käsecreme:• 3 Eiweiß• 50 g Rosinen• 2 Esslöffel Rum• 750 g Magerquark• 3 Eigelb• 200 g Zucker• Saft einer Zitrone• 200 g Crème fraîche

und gut ziehen lassen. Sauerkirschenabtropfen lassen und zu der Mischunggeben. Die Mischung in die gefetteteBackform geben. Butter in Flöckchen aufdie

Zubereitung:Mehl, Olivenöl und Salz in einerRührschüssel vermengen, bis dieMischung krümelig ist. Wasserhinzugeben und zu einem Teigverkneten. Teig ei

die eingefettete und mit Paniermehlbestäubte Backform geben,glattstreichen und in den Ofen stellen.Nach dem Backen Zitronensaft undPuderzucker vermisc

1. KOCHBUCHDie Gerichte sind in verschiedeneKategorien unterteilt:• Fisch• Geflügel• Fleisch• Aufläufe• Pizza, Pasteten und Quiches• Kuchen und Kleing

• 80 g Puderzucker• 150 g Butter• 3 Eier• 2 gestrichene Teelöffel Salz• 150 ml Milch• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 mlKirschwasser einweichen)Zu

• 1 Teelöffel Zimt• 350 g Mehl• 50 g gehackte Nüsse• 30 g geschmolzene ButterZubereitung:Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, inder Mitte eine Vertie

• Springform mit 26 cm Durchmesser,gefettet und den Boden mitBackpapier belegt.Zubereitung:Eiweiß mit Salz steif schlagen,Puderzucker dazugeben und un

• 1000 g Mehl• 1 Würfel Frischhefe oder 2 PäckchenTrockenhefe• 650 ml Milch• 15 g SalzSonstiges Backzubehör:• Backblech, gefettet oder mitBackpapier a

Nach dem Garen das Gemüse nachBelieben mit Salz, Pfeffer, Basilikum undOregano würzen.• Verweildauer im Gerät (Min.): 30• Einschubebene: 39.2 Gemüse:F

gießen.Vanilleschote der Länge nachhalbieren, Vanillemark mit einem Messerherausschaben und in die Milch geben.Die Milch auf ca. 90 °C erhitzen (nicht

• 50 g Speisestärke• 1/2 Teelöffel BackpulverZubereitung:Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer,Paprika und Curry würzen, von allenSeiten anbraten und

12.3 Dampfgarmenü 3:Für 4 Personen.Forelle mit Salzkartoffeln und Brokkoli.Kokospudding mit Mango zumNachtisch.Zutaten für die Forellen:• 4 Forellen•

eine Weile kochen lassen. Salz undPfeffer nach Geschmack hinzugeben.Den Fisch und die Sauce auf einemTeller anrichten und mit Reis servieren.• Verweil

• 1 Teelöffel Koriander, gemahlen• 1 Teelöffel Zitronenschale• 1 Messerspitze Zimt• ½ Teelöffel SalzZutaten für die Sauce:• 1 Bund Petersilie, fein ge

• 2 unbehandelte Zitronen• 1 Fenchelknolle• 4 frische Thymianzweige• 3 kg SteinsalzZubereitung:Fisch waschen und mit dem Saft von zweiunbehandelten Zi

• 1 Prise Zimt, 1 Gewürznelke - fallsgewünschtZubereitung:Den Rotwein in einem Topf etwaseindicken und auf ungefähr die Hälftereduzieren lassen (ungef

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3. GEFLÜGEL3.1 Hühnchenschlegel:Für 2 – 4 Personen.Zutaten:• 4 Hähnchenschlegel à 250 g• 250 g Crème fraîche• 125 ml Sahne• 1 Teelöffel Salz• 1 Teelöf

Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,Salz und Paprika mischen und dasHähnchen damit einreiben. Füllung:Paniermehl und Milch vermischen.Gehackte Zwiebel

Fleisch aus der Marinade nehmen undtrockenreiben. Mit Salz und Pfefferwürzen und auf allen Seiten im Bräterbraten, einen Teil des Suppengemüsesaus der

anbraten. Fleisch herausnehmen und dasüberschüssige Olivenöl aus dem Brätergießen. Den Bratenfond im Bräter mit250 ml Wein ablöschen, in einen Topfgeb

• 1 Ei• 200 g Hackfleisch• Salz, Pfeffer• 1 Zwiebel, gehackt• Petersilie, gehackt• 1 kg Kalbsbrust (mit eingeschnittenerTasche)• Suppengrün (Karotten,

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,Sellerie, Petersilie)Alles zum Kochen bringen undanschließend abkühlen lassen.Marinade über das Fleisch gießen, b