AEG BP7314001M Libro de recetas descargar pdf (Pagina 10)

Tipo de cozinha-

do

Posição da grelha Temperatura °C Tempo min.

Flammekuchen

(prato tipo Pizza

da Alsácia)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroggen (versão

russa do calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1)

Pré-aqueça o forno

2)

Utilize uma panela funda

ASSADOS

Indicações gerais:

• Para assar, utilize louça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• As grandes peças de carne podem ser

assadas directamente no tabuleiro de

assar ou na grelha do forno acima do

tabuleiro de assar. (se existir)

• Asse carnes magras em assadeiras com

tampa. Desta forma, a carne ficará mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em assadeiras sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a

carne e o peixe com um 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou gordura das

carnes assadas queime, recomendamos

que junte alguma água na assadeira.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo

de confecção) conforme necessário.

• Asse pedaços grandes de carne e aves

com os respectivos sucos, várias vezes

durante a cozedura. Desta forma, obte-

rá melhores resultados.

• Pode desligar o forno aproximadamen-

te 10 minutos antes do fim do tempo

de cozedura para utilizar o calor residu-

al.

ASSAR COM GRELHADOR VENTILADO

Carne de vaca

Tipo de carne

Quantida-

de

Função do

forno

Posição da

prateleira

Tempera-

tura em °C

Tempo em

min.

Carne estufa-

da

1 - 1,5 kg

Aqueci-

mento con-

vencional

1 230 120 - 150

Rosbife ou

lombo: mal

passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

190 - 200

1)

5 - 6

Rosbife ou

lombo: médio

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

180 - 190

1)

6 - 8

Rosbife ou

lombo: bem

passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

170 - 180

1)

8 - 10

1)

Pré-aqueça o forno

10

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