AEG BS836680PM Libro de recetas descargar pdf (Pagina 30)

• 1 ząbek czosnku, pokrojony w plastry

• 2 plastry imbiru

• 1 łyżeczka zmielonego kminku

• 1 łyżeczka zmielonej kolendry

• 1 łyżeczka skórki cytrynowej

• 1 szczypta cynamonu

• ½ łyżeczki soli

Składniki do sosu:

• 1 pęczek pietruszki, drobno startej

• 1 łyżeczka masła

• 1 szalotka, drobno pocięta

• 100 ml Noilly Prat (lub innego białego

wermutu)

• 100 ml bulionu

• 100 ml śmietany

• Fleur de Sel

• Czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć

mięso (przez około 30 s) po obu

stronach. Odczekać, aż mięso

nieznacznie ostygnie. Umieścić mięso

z olejem użytym do podsmażenia oraz

pozostałe składniki w woreczku

próżniowym, zamknąć woreczek

i ugotować jego zawartość. Aby

przygotować sos, podgrzać masło,

dodać szalotki i podgrzewać aż do

zeszklenia, dodać wino i bulion.

Poczekać, aż połowa sosu wygotuje się.

Dodać śmietanę i wymieszać za pomocą

miksera; ponownie rozpocząć gotowanie.

Po przyrządzeniu mięsa, wyjąć je

z woreczka, dolać wywar mięsny do sosu

i przyprawić. Natrzeć mięso pietruszką

i pokroić na 4 kawałki. Umieścić kawałki

mięsa na talerzach i dodać sos. Posypać

fleur de sel i czarnym pieprzem. Filet

cielęcy można podawać np.

z podsmażonymi młodymi warzywami

i purée ziemniaczanym.

• Czas pieczenia (min): 60

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

17. WARZYWA

17.1 Marchewki z wanilią:

Dla 4 osób.

Składniki:

• 400 g obranej marchwi

• 1 laska wanilii, pocięta podłużnie

• ½ pomarańczy, sok i skórka

• 1 łyżeczka masła

• ½ łyżeczki soli

• ½ łyżeczki cukru

• ½ łyżeczki zmielonego białego

pieprzu

Sposób przygotowania:

Pokroić marchew w cienkie plastry (1-2

mm) i wymieszać z pozostałymi

składnikami. Rozłożyć równomiernie

w woreczku próżniowym, zamknąć

woreczek i ugotować jego zawartość.

Marchew z wanilią można podawać np.

z rybą lub krewetkami.

• Czas pieczenia (min): 40

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

18. OWOCE

18.1 Jabłka:

Składniki:

• 2 średniej wielkości dojrzałe jabłka

• 1 owoc anyżu gwiazdkowego

• 1 pocięta laska wanilii

Sposób przygotowania:

Umyć i obrać jabłka. Następnie pokroić je

na cztery lub osiem kawałków i usunąć

rdzeń. Umieścić jabłka w woreczku

próżniowym; dodać anyż gwiazdkowy

i laskę wanilii. Zamknąć woreczek

i ugotować jego zawartość. Jabłka

można podawać na ciepło lub zimno

z kremem angielskim lub lodami.

• Czas pieczenia (min): 20

• Poziom umieszczenia potrawy: 3

18.2 Gruszki w czerwonym

winie:

Składniki:

• 2 dojrzałe gruszki, około 300 g

• 2 szklanki czerwonego wina, ok. 300

ml (np. Cabernet Franc)

www.aeg.com30

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios