AEG BS835600WM Libro de recetas

FR Livre de recettesFour vapeur

• Position de la grille : 15.3 Gratin d'endives :Pour 4 personnes.Ingrédients :• 8 endives de taille moyenne• 8 tranches de jambon blanc• 30 g de

• 50 g de farine• 600 ml de lait• poivre, sel et muscadeAvec :• 3 cuillères à soupe de beurre• 250 g de feuilles de pâte verte pourlasagnes• 50 g de p

fondre le beurre et versez-le au-dessusde la moussaka.• Temps de cuisson (min) : 60• Position de la grille : 15.8 Gratin de pâtes :Pour 2 à 4 personne

reposer dans un endroit chaud jusqu’àce qu’elle double de volume. Pendant cetemps, épluchez et coupez les oignonspuis émincez-les. Coupez le lard en d

• un peu de poivre• 1 pincée de noix muscadeIngrédients pour le nappage :• 150 g de fromage râpé• 200 g de jambon cuit ou de baconmaigre• 2 œufs• 250

Après la cuisson :Laissez refroidir, retirez le papier sulfuriséet découpez en carrés.7.3 Gâteau Cappuccino :Pour 4 à 6 personnes.Pour la pâte :• 100

• 200 g de sucre• jus d’un citron• 200 g de crème fraîche• 1 sachet de crème anglaise enpoudre, parfum vanille (40 g ou laquantité correspondante de p

7.9 Cake aux fruits :Ingrédients :• 200 g de beurre• 200 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)• 1 pincée de sel• 3 oeufs• 300 g de farin

moule beurré. Piquez le fond avec unefourchette. Mettez 1 cuillère à souped'huile d'olive dans une poêle. Pelez lesoignons, coupez-les en fi

déborder. Percez le gâteau avec unebaguette en bois et appliquez leglaçage. Laissez ensuite le gâteauabsorber le glaçage.• Temps de cuisson (min) : 75

1. LIVRE DE RECETTESLes plats sont divisés en plusieurscatégories :• Poisson• Volaille• Viande• Plat au four• Pizza, tarte ou quiche• Gâteau, tarte et

• 50 g d’amandes entièresdécortiquéesPréparation :Placez la farine, la levure en poudre, lesucre glace, le beurre, les œufs, le sel etle lait dans un

Tamisez la farine dans un saladier ; faitesun puits au centre. Émiettez la levure,placez-la dans le puits, mélangez avec lelait et de la farine qui fo

ajoutez les autres ingrédients. Ajoutez unquart des blancs montés en neige aujaune d'œuf puis mélangez doucementle reste des blancs avec la prépa

tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissezles ingrédients pour obtenir une pâtemolle. Selon la qualité de farine, il faudrapeut-être rajouter un peu d

• chou-rave, épluché et coupé enlamelles• carottes, épluchées et coupées endés• chou-fleur, lavé et divisé en bouquets• oignons, épluchés et émincés•

11. GARNITURES11.1 Riz :Pour 4 personnes.Ingrédients :• 200 g de riz long grain• 50 g de riz sauvage• sel et poivre• 1 petit poivron rouge• 400 ml de

blancs d'œufs avec deux pincées de seljusqu'à l'obtention d'œufs en neigefermes. Incorporez ensuite délicatementla farine, la fari

• de jus de citron• poivre, selIngrédients pour les pommes de terrevapeur :• 800 g de pommes de terre• selIngrédients pour le brocoli auxamandes effil

• Position de la grille : 313.3 Crevettes :Pour 4 personnes.Ingrédients :• 500 g de grosses crevettesdécortiquées• Persil finement haché ou quelquesfe

• 1 cuillère à café de zeste de citron• 1 pincée de cannelle• ½ cuillère à café de selIngrédients pour la sauce :• 1 bouquet de persil, finement haché

Nettoyez le poisson et frottez-le avec lejus des deux citrons non traités. Farcissezle poisson avec le fenouil coupé en finestranches et les branches

• 2 verres de vin rouge, soit environ300 ml (par exemple Cabernet Franc)• 1 cuillère à café de sucre• 1 pincée de cannelle, 1 clou de girofle- en opti

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3. VOLAILLE3.1 Cuisses de poulet :Pour 2 à 4 personnes.Ingrédients :• 4 cuisses de poulet de 250 g chacune• 250 g de crème fraîche• 125 ml de crème• 1

la chapelure et le lait. Placez l'oignonémincé, le persil et le beurre dans unepoêle et faites suer. Hachez finement lecœur, le foie et le gésier

de marinade dans le plat à rôtir ; le fonddoit être recouvert de 10 à 15 mm deliquide. Couvrez le plat avec uncouvercle et enfournez.• Temps de cuisso

casserole et laissez mijoter. Ajoutez250 ml de bouillon de viande, le persil, lethym et l'origan ainsi que les tomates endés. Salez et poivrez. P

Préparation :Faites tremper le petit pain dans de l'eaupuis extrayez l'eau. Ensuite, mélangezavec l'œuf, la viande hachée, le poivre,l&

Sortez le morceau de sanglier de lamarinade et séchez-le. Salez, poivrez,puis faites dorer de tous les côtés dansun plat à rôtir sur la cuisinière. Aj