• Krušne mrvice za posipavanje kalupa za pe‐
čenje
Način pripreme:
• Stavite maslac, šećer, koru od limuna, vanilin
šećer i sol u posudu za miješanje i istucite.
Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje i po‐
novno istucite. U pjenastu smjesu dodajte
brašno i škrob pomiješane s praškom za peci‐
vo i preklopite. Stavite mješavinu na
namašćeni kalup za pečenje posut krušnim
mrvicama pa ga stavite u pećnicu. Nakon pe‐
čenja pomiješajte sok od limuna i šećer u pra‐
hu. Ispečeni kolač okrenite na aluminijsku
foliju. Aluminijsku foliju na rubovima zavrnite
prema gore kako preljev ne bi iscurio. Kolač
probodite drvenim štapićem i kistom nanesite
preljev. Ostavite kolač da neko vrijeme upija
glazuru.
21 - KOLAČ OD SIRA
Sastojci za biskvit:
•150 g brašna
• 70 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g)
•1 jaje
• 70 g omekšanog maslaca
Sastojci za kremu od sira:
• 3 bjelanjka
• 50 g grožđica
• 2 žlice ruma
• 750 g posnog kravljeg sira
• 3 žumanjaka
• 200 g šećera
• sok od jednog limuna
• 200 g kiselog vrhnja
• 1 vrećica praška za puding s okusom vanilije
(40 g ili odgovarajuću količinu za pripremu pu‐
dinga s 500 ml mlijeka)
Ostalo:
• Crni okrugli kalup za pečenje s oprugom,
promjera 26 cm, namašćen
Način pripreme:
• Prosijte brašno u posudu. Dodajte ostale sa‐
stojke u smjesu i izmiješajte ručnim mikserom.
Zatim stavite smjesu u hladnjak na 2 sata.
Prekrijte dno namašćenoga kalupa s otprilike
2/3 tijesta i nekoliko puta probodite vilicom.
Od ostatka smjese napravite oko 3 cm visoki
rub. Dobro istucite bjelanjke ručnim mikserom.
Isperite grožđice, pustite ih da se dobro osu‐
še, poprskajte rumom i ostavite da se upiju
rum. Stavite posni kravlji sir, žumanjke, šećer,
limunov sok, kiselo vrhnje, prašak za puding u
posudu za miješanje i sve zajedno dobro
izmiješajte. Na kraju pažljivo tučene bjelanjke i
grožđice umiješajte u smjesu svježeg sira.
22 - CANNELLONI
Sastojci za nadjev:
• 50 g nasjeckanog luka
• 30 g maslaca
• 350 g nasjeckanog lista špinata
• 100 g kiselog vrhnja
• 200 g svježeg lososa narezanog na kockice
• 200 g grgeča narezanog na kockice
• 150 g škampa
• 150 g mesa dagnji
• sol, papar
• 50 g ribanog parmezana
• 150 g ribanog ementalera
Sastojci za bešamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Zajedno s:
• 1 paketom tjestenine cannelloni
• 50 g ribanog parmezana
• 150 g ribanog ementalera
Način pripreme:
• Nasjeckani luk stavite u posudu s maslacem i
lagano pirjajte dok ne postane proziran. Do‐
dajte nasjeckani špinat i kratko prokuhajte na
niskoj temperaturi. Dodajte kiselo vrhnje,
izmiješajte i ostavite da se ohladi. U među‐
vremenu pripremite bešamel umak: Rastopite
maslac u posudi, dodajte brašno i kuhajte dok
ne pozlati, uz neprestano miješanje. Postupno
i uz neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim ora‐
8
www.aeg.com
Comentarios a estos manuales