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Verteilen Sie nach dem Garvorgang die

geschmolzene Butter über den Dampfnu-

deln, bestreuen Sie sie mit Mohn und Pu-

derzucker.

Einstellung Einschub-

ebene

Dauer Wasser in der Wasserschubla-

de

P 6 DAMPFNUDELN 3 30 min 400 ml

Pochierte Forelle

Kochgeschirr:

Es kann beliebiges Kochgeschirr verwen-

det werden, das bis mindestens 120 °C

hitzebeständig ist.

Zutaten:

• 4 ganze Forellen

• 1 Zitrone

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Waschen Sie die Forelle gründlich innen

und außen, gießen Sie den Zitronensaft

darüber und legen Sie sie auf das Back-

blech oder, falls vorhanden, in eine Form

mit Auffangschale.

Einstellung Einschub-

ebene

Dauer Wasser in der Wasserschubla-

de

P 7 FORELLE 3 30 min 400 ml

Pochierte Hähnchenbrust

Kochgeschirr:

Gläserne Auflaufform, hitzebeständig bis

120 °C.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen

• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry-Pulver

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets würzen und in ei-

ner gläsernen Auflaufform in den Dampf-

garer geben.

Einstellung Einschub-

ebene

Dauer Wasser in der Wasserschubla-

de

P 8 POCHIERTE

HÜHNCHENBRUST

3 25 min 400 ml

Chipolatas

Kochgeschirr:

Gläserne Auflaufform, hitzebeständig bis

120 °C.

Zutaten:

• 4 kleine Würstchen

Zubereitung:

Geben Sie sie in einer gläsernen Auflauf-

form in den Dampfgarer.

Einstellung Einschub-

ebene

Dauer Wasser in der Wasserschubla-

de

P 9 CHIPOLATAS 3 25 min 400 ml

Crème Caramel

Kochgeschirr:

6 Souffléförmchen

Zutaten:

• 100 g Zucker

•2 TL Wasser

• 500 ml Milch

• 1 Vanillestange

• 100 g Zucker

•2 Eier

• 4 Eigelb

Zubereitung:

100 g Zucker und 2 TL Wasser in einen

Topf geben, aufkochen und zu einer hell-

braunen Karamellmasse schmelzen las-

sen. Sofort in die 6 Souffléförmchen ge-

ben, um den Boden mit einer Karamell-

schicht zu bedecken.

500 ml Milch in einen Topf geben. Vanille-

stange halbieren, mit einem Messer das

Mark herausschaben und zur Milch dazu-

geben. Die Milch auf ca. 90 °C erhitzen

(nicht aufkochen lassen).

100 g Zucker, 2 Eier und 4 Eigelb vermi-

schen (nicht schaumig rühren). Die Milch

zur Eiermischung hinzufügen und umrüh-

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