AEG BS836680NM Manual de usuario Pagina 50

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Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de pra-
teleira
Pão
entrançado/Pão
em coroa
Calor Superior/
Inferior
170 - 190 30 - 40 3
Stollen de Natal Calor Superior/
Inferior
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pão (pão de
centeio):
1. Primeira
parte do
processo de
cozedura.
2. Segunda
parte do
processo de
cozedura.
Calor Superior/
Inferior
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Profiteroles/
éclairs
Calor Superior/
Inferior
190 - 210
1)
20 - 35 3
Torta suíça Calor Superior/
Inferior
180 - 200
1)
10 - 20 3
Bolo com cober-
tura granulada
(seco)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
Bolo de amên-
doa amanteiga-
do/Bolos de
açúcar
Calor Superior/
Inferior
190 - 210
1)
20 - 30 3
Flans de fruta
(massa leveda-
da/massa bati-
da)
2)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 170 30 - 55 3
Flans de fruta
(massa leveda-
da/massa bati-
da)
2)
Calor Superior/
Inferior
170 35 - 55 3
Flans de fruta
com massa
areada
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 - 170 40 - 80 3
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