
12.10 Steketabeller
Storfekjøtt
Matvarer Funksjon Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Grytestek Over- og
under-
varme
1 – 1,5 200 230 60 – 80 1
Svinekjøtt
Matvarer Funks-
jon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Skulder,
nakke,
skinke-
knoke
Grati-
nering
med
vifte
1 – 1,5 200 160 – 180 50 – 70 1
Kjøttpud-
ding
Grati-
nering
med
vifte
0,75 – 1 200 160 – 170 35 – 50 1
Svine-
knoke
(kokt på
forhånd)
Grati-
nering
med
vifte
0,75 – 1 200 150 – 170 60 – 75 1
Kalvekjøtt
Matvarer Funks-
jon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Kalvestek Grati-
nering
med
vifte
1 200 160 – 180 50 – 70 1
Kalve-
skanker
Grati-
nering
med
vifte
1,5 – 2 200 160 – 180 75 – 100 1
Lammekjøtt
Matvarer Funks-
jon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff-
plasser-
ing
Lammestek
med ben,
lammestek
Grati-
nering
med
vifte
1 – 1,5 200 150 – 170 50 – 70 1
NORSK 29
Comentarios a estos manuales