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Veau

Aliment à

cuire

Poids (g)

Saisie

de cha-

que cô-

té (min)

Tempéra-

ture (°C)

Posi-

tion de

la grille

Tempé-

rature

à cœur

(°C)

Durée

(min)

Filet rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 2 60 90 - 120

Longe, en

une pièce

1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 120 - 150

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 60 120 - 150

Porc

Aliment à

cuire

Poids (g)

Saisie

de cha-

que cô-

té (min)

Tempéra-

ture (°C)

Position

de la

grille

Tem-

pératu-

re à

cœur

(°C)

Durée

(min)

Filet rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 2 60 - 65 90 - 110

Longe, en

une pièce

1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 150 - 170

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 65 150 - 170

1.12 Sole pulsée

Type de cuisson

Position de

la grille

Température

(°C)

Durée

(min)

Pizza (pâte fine)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (bien garnie) 2 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 40 - 55

Quiche aux épinards 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Tarte suisse 1 170 - 190 45 - 55

Tarte aux pommes (recouverte) 1 150 - 170 50 - 60

Tarte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

230

10 - 20

Quiche à pâte feuilletée

160 - 180

45 - 55

Flammekuche (plat alsacien simi-

laire à une pizza)

230

12 - 20

Piroggen (version russe de la calzo-

ne)

180 - 200

15 - 25

Préchauffez le four.

Utilisez un plat à rôtir.

FRANÇAIS 15

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