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• 200 g de jambon cuit ou de lard

maigre

• 2 œufs

• 250 g de crème aigre

• sel, poivre et noix de muscade

Autre :

• Moule noir beurré de 28 cm de

diamètre

Préparation :

Versez la farine, le beurre, les œufs et les

épices dans un saladier et mélangez

pour obtenir une pâte homogène.

Mettez la pâte au frais pendant quelques

heures.

Ensuite, étalez la pâte dans le moule

beurré. Piquez le fond avec une

fourchette.

Répartissez le lard sur la pâte.

Pour la garniture, mélangez les œufs, la

crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez

ensuite le fromage.

Versez sur le lard.

• Temps de cuisson : 40 minutes

• Position de la grille : 2

2.4 Gratin de pommes de

terre

Ingrédients :

• 1 000 g de pommes de terre

• 1 cuillère à café de sel, de poivre et

de noix de muscade

• 2 gousses d'ail

• 200 g de fromage râpé

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème

• 4 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre, coupez-

les en fines tranches, essuyez-les et

assaisonnez-les.

Frottez une gousse d'ail sur un plat allant

au four, puis beurrez.

Répartissez la moitié des pommes de

terre dans le plat, puis couvrez avec un

peu de fromage râpé. Placez le reste des

pommes de terre au-dessus de cette

couche et recouvrez avec le reste du

fromage.

Écrasez une deuxième gousse d'ail et

fouettez-la avec le lait et la crème. Versez

la préparation sur les pommes de terre

et disposez le reste du beurre en

noisettes sur le gratin.

• Temps de cuisson : 70 minutes

• Position de la grille : 2

2.5 Gâteau au citron

Ingrédients pour le mélange :

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 4 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de farine de maïs

• 1 cuillère à café rase de levure

chimique

• zestes de 2 citrons râpés

Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre glace

Autre :

• Moule à cake carré de 30 cm de long

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le zeste de

citron, le sucre vanillé et le sel dans un

saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un

à un et mélangez de nouveau en faisant

mousser.

Versez la levure chimique incorporée

dans la farine et la farine de maïs dans

cette mousse et remuez.

Versez la pâte dans le moule beurré et

recouvert de chapelure, égalisez et

enfournez.

Après la cuisson, mélangez le jus de

citron et le sucre glace. Retournez le

gâteau sur une feuille de papier

aluminium.

Remontez les bords de la feuille de

papier aluminium sur les côtés du gâteau

de façon à ce que le glaçage ne puisse

pas déborder. Percez le gâteau avec une

baguette en bois et appliquez le

glaçage. Laissez ensuite le gâteau

absorber le glaçage.

• Temps de cuisson : 75 minutes

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