AEG BS836600SM Manual de usuario descargar pdf (Pagina 32)

• Återanvänd inte vakuumpåsar.

• Lägg maten i ett lager i

vakuumpåsarna för att få ett jämnt

tillagningsresultat.

• För snabbare och jämnare tillagning

av maten ska vakuumgraden ställas in

på högsta möjliga.

• Se till att området som ska förseglas

är rent för att säkerställa att

vakuumpåsen stängts ordentligt.

Allmänna råd och tips för funktionen

SousVide-tillagning:

• För att behålla tillagningsångan ska

produktens lucka alltid vara stängd

när du använder Sous-vide-

tillagningsfunktionen.

• Öppna luckan försiktigt efter

tillagning eftersom det samlats ånga i

produkten.

• Du kan tillsätta olja och kryddor till

maten efter smak. Olja hindrar maten

från att fastna i vakuumpåsen.

• Krydda maten måttligt i början

eftersom inga flyktiga smaker och fukt

förloras.

• Värm upp och koka vätskor före

vakuumförpackning för att få alkohol

att dunsta från vätskor.

• Du kan byta ut den råa vitlöken mot

vitlökspulver.

• Du kan byta ut olivolja mot en neutral

oljetyp.

• För snabbare och jämnare tillagning

av maten ska vakuumgraden ställas in

på högsta möjliga (99,9 %).

• Tillagningstider är rekommendationer

och kan skilja sig åt efter smak.

• Tillagningstiderna i

tillagningstabellerna är avsedda för

rätter för 4 personer. Om det är mer

mat än för fyra kan tillagningstiderna

vara längre.

• Om storleken på maten skiljer sig från

dem i tillagningstabellerna kan

tillagningstiden ändras.

• Lägg vakuumpåsarna på gallret utan

överlappning när flera påsar används.

11.4 SousVide-tillagning: Kött

• Titta i tabellerna för att förhindra

undertillagning. Använd inte

köttportioner som är tjockare än vad

som visas i tabellerna.

• Tillagningstiderna i tabellerna är de

kortaste tiderna som krävs.

Tillagningstiden kan ökas efter egen

smak.

• Använd bara kött utan ben för att

undvika skador på vakuumpåsarna.

• För att fågelfiléer ska smaka bättre

ska de stekas på skinnsidan först och

därefter vakuumförpackas.

Nötkött

Livsmedel Matvarans

tjocklek

Mängd

mat för 4

personer

(g)

Tempera-

tur (°C)

Tid (min) Falsnivå Vatten i

vattenlå-

dan i (ml)

Oxfilé rosa 4 cm 800 60 110 - 120 3 600

Rostbiff

genom-

stekt

4 cm 800 65 90 - 100 3 500

Kalvfilé ro-

sa

4 cm 800 60 110 - 120 3 600

Kalvfié ge-

nomstekt

4 cm 800 65 90 - 100 3 500

www.aeg.com32

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 63 64

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios